入库食品的验收2
对入库的食品,在数量检验同时,应根据台同或现行标准、技术条件进行质量检验。必要时,进行实验室分析。检验结果应与所附证件中注明的质量、品种、标准和货物上的标记、商标进行核对。食品质量由冷藏库兽医、保管员、商品验收员进行鉴定。有关食品质量的资料均应列入进货单内。
验收时须测量进库食品的温度。不论有无包装,食品温度的测量均在由禾厢、汽车或船只卸下前进行。每批货物(白条肉、箱、桶等),应测量两件以上。先用清洁的手摇钻或镀锡金属钻在食品体内钻孔,然后将温度计插入,经10~15分钟再进行读数。冷藏库接收的食品应迅速处于正常进行冷冻加工和冷藏的条件下。
装卸和运输作业可使用车中的装卸机械进行,装卸时庳遵守安全和卫生规则。装卸食品时,禁止在无地板、清洁板条或木格的情况下把货物直接堆放在月台或走廊的地板上。食品应放在手推车或底板上。运输时须小心,不允许损伤和弄脏食品及其包装。到库的食品如有污损、明显变质、发霉或异味时,即不准入库冷藏。这些货物只能存放在次品问。但低温冷库管理部门应采取紧急措施,使这些食品尽快出库。
- 相关文章:
冻结食品中的微生物 (2013-8-16 11:47:38)
微生物水分的活性 (2013-8-16 11:39:36)
微生物与水分的关系 (2013-8-16 11:32:54)
微生物与氧气的关系 (2013-8-15 11:28:54)
杀菌和抑菌 (2013-8-14 10:58:35)
低温与微生物的关系 (2013-8-14 10:48:31)
囱酶酌作用引起的食品变质 (2013-8-13 10:32:25)
由微生物的作用引起的食品变质 (2013-8-13 10:26:41)
酶的命名 (2013-8-12 10:16:40)
各种因素对酶的影响 (2013-8-12 10:13:53)
酶的特异性 (2013-8-11 10:10:41)
脂溶性维生素 (2013-8-10 9:50:27)
- 留言列表: